z_moby_05.jpg 記憶に残る一杯

心に響いた拉麺 や 脳裏に棲む拉麺 を時折アップ♪
月・水・金・地・火・木・土・天・海・冥・太 の惑星方式☆
写真を押すとポップアップで元来の大きさで拡大表示
点数や評価ではない感情や印象に例えた惑星の説明は作成中…φ(..)



2018年07月10日

麺創 なな家

トラウト(鱒類)のアクアパッツァを因数分解して
石狩汁を八丁味噌で微分積分して作ったラーメン




春一番が吹く頃、
麺屋 さくら の大将が釣った魚を、
麺創 なな家 の大将が調理された、夢のような、
新型コラボレーション企画で提供された一杯。

自分が知っているラーメンの中では最長の作品名。
食べ応えのあるトラウトの他、ホタテとアサリや、
野菜などの具が盛り沢山で、実に賑やかで色鮮やか。

アッサリで口当たりが軽快な八丁味噌のスープは、
とても飲みやすくて、激しく美味しいスープでした。
後から追ってくる柑橘系とトマトの酸味が素敵です。
麺とスープと魚貝系の一体感は今でも忘れられない。

 海王星

住所:愛知県豊田市松ヶ枝町2-21-1
営業時間:11:00〜14:00、18:00〜21:30
定休日:月曜日
posted by KUDZILLA at 2018-07-10-21:00 | Comment(0) | らーめん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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