z_moby_05.jpg 記憶に残る一杯

心に響いた拉麺 や 脳裏に棲む拉麺 を時折アップ♪
月・水・金・地・火・木・土・天・海・冥・太 の惑星方式☆
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点数や評価ではない感情や印象に例えた惑星の説明は作成中…φ(..)



2018年08月31日

麺庵 ちとせ

味玉叉焼醤油(細麺)+チャーシュー



一目惚れてしまったラーメン屋さん。
地鶏ベースの汁に浅蜊や羅臼昆布などの魚介系と、
数種類の蔵醤油がブレンドされたスープは超絶品。

振り幅の落ち着いた濃度で奥深い味のスープに、
国産小麦100%の自家製細麺が見事にマッチング。

チャーシューは低温調理された豚チャーシューと、
煮豚チャーシューの二種類入っていて嬉しかった。
どちらも相当に美味だけど、前者は特に神レベル。
分厚くて肉肉しくて、噛む度に幸せの鐘が鳴った。

豚飯



ゴロゴロと香ばしい肉が入った きまぐれ飯A。
肉の弾力も楽しめた逸品。飯と肉の比率が素敵。
名コンビだった、拉麺と飯は、まさに両手に花。
夜営業の 煮干し 麺や花よ の作品も食べてみたい。

 太陽

住所:東京都新宿区市谷台町18-5
営業時間:11:30〜15:30
定休日:水曜日
posted by KUDZILLA at 2018-08-31-23:00 | Comment(0) | らーめん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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