オーバーヒート、限界突破、大気圏突破してしまった、

絶品ラーメンを地球を拠点に惑星方式にて紹介

月 水 金 火 木 土 天 海 冥 太 ...の惑星の10段階で不定期更新

スマホでの閲覧時にはダブルタップが見やすくなります



2017年03月02日

麺屋 さくら

-----------------------------------------------------
住所:愛知県半田市出口町1-45-16
営業時間:11:00〜15:00
定休日:火曜日、水曜日
-----------------------------------------------------

鴨南蛮4種の鴨食べ比べ + 鴨ダブル + 鴨団子増し×3   海王星到着



今年初となる期待の最初の月末限定麺は鴨の集大成でした。
鴨をWトッピングしたので4種類の鴨肉を二回、楽しめました。
ドレもコレも甲乙付け難い好みの味わいで、鴨の魔法の虜に。

つけ汁は通常の鴨南蛮よりも鴨の旨みが強くて輪郭もクッキリ。
飲んだだけで麺を付けて食べただけでバシっと脳に響きますね。
葱と仲良くしていていた鴨団子は相変わらずマストアイテム。
熱々の汁にプカプカと浸かって、はふハフうまウマ。
半田市の名店で頂く、実に豪華絢爛で贅沢な日本蕎麦でした。

河内鴨手羽肉と黄金たもぎ茸の炊き込みご飯 は、

東海市富木島町産のたもぎ茸と、
細かく刻まれた手羽肉がバランスよく配合されています。
薄口醤油で絶妙に炊き込まれていて、
素材の味が見事に活かされていた飯でした。
〆に相応しく、セットで注文して良かった。
具を乗せたりして楽しみました。素晴らしく美味しかった。

【 スープ 】
昆布のみの出汁に、
通常より濃い目の鴨のスープがブレンドされたもの。

【 具材 】
マグレ・ド・カナールと、この真空低温調理の鴨。
ミュラール種の雛鴨。大阪府松原市ツムラの河内鴨。
鴨団子。深谷葱。海苔。メンマ。

【 麺 】
自家製麺。
北海道産小麦100%の低加水細麺。

posted by 鯨  元  帥 at 2017-03-02-00:00 | らーめん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月01日

らぁ麺 幸跳

-----------------------------------------------------
住所:愛知県豊橋市東脇3-9-5
営業時間:11:30〜14:00,18:00〜21:30
定休日:月曜日
-----------------------------------------------------

たまり醤油らぁ麺 + チャーシュー増し ★★★★★★★| 火星到着



いつ来ても、毎回、ブレのない、
美味しい安心の世界を提供して下さる、
穂の国の貴重な名店にて、
先月の中旬から先月末までに提供されていた、
一日限定10食だった、素晴らしすぎた感激の一杯。

付け入る隙もなく、非の打ち所もない、
しっかりと脇の固まっている見事な作品でした。
麺と汁だけでも昇天という名の国へ行けちゃいそう。

大将のゴッドハンドにて、
角谷文治郎商店の三河三州みりん、
カクトウ醸造の尾張本たまり、を使い創られた汁は、
最初から最後まで飲むのが楽しい旨さと厚みと奥深さ。

かなり味わい深くてジーン...感涙。あぁ...またしても、
来て良かったぁああ...と心の底から思わされました。
チャーシューの絶妙な弾力と食い千切り感もグッド。
何よりも、一番、喜ばれていたのは、汁に浸かる麺ですねぇ。

posted by 鯨  元  帥 at 2016-03-01-00:00 | らーめん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月26日

自家製麺 公園前

-----------------------------------------------------
住所:愛知県岡崎市柱4-8-16
営業時間:11:00〜14:00
定休日:月曜日、火曜日
-----------------------------------------------------

醤油そば ★★★★★★★| 金星到着



竹の花公園の前にあるラーメン屋さん故に公園前。
その名前のネーミングが何ともインパクトがあります。
製麺機のある店内は非常に綺麗で清潔感が溢れています。
大将は東京の幾つかの御店で修行されたそうで、
その真摯で熱心な大将が創られる作品は華麗美味。
地元では非常に貴重な御店と化してきております。

この醤油は、限定Bのボタンから物語は始まりました。
鶏ガラの効いた汁に浮かぶ玉の模様が食欲をそそります。
汁は、直球ど真ん中ストライクだった。薫りも繊細。
特に麺が非常に美味しくて、かなり好みの一杯だったので、
是非、通常メニュー化して欲しいなぁと思わされた一杯。

特製 塩そば



この御店のラーメンは本当に美しい...。
うっとり...。目を見張るものがあります。
味わいも美しさに負けておらず、品格があります。
汁は、脂の率もオープン当初より少なくなった感じで、
更に洗練されていて、実に清楚なスープで飲みやすい。

鼻を抜ける何ともスモーキーなチャーシューが、
これまた美味。この御店の特徴とも言えますね。
次回は、濃厚魚介ラーメン、つけめん、など、
是非、他の作品にも挑戦して食べてみたいです。

posted by 鯨  元  帥 at 2016-02-26-00:00 | らーめん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月25日

麺匠 独眼流

-----------------------------------------------------
住所:静岡県浜松市中区高丘東3-8-7
営業時間:11:00〜14:00、18:00〜20:30
定休日:火曜日
-----------------------------------------------------

煮干狂 + 伊達なトッピング ★★★★★★★| 木星到着



伊達政宗...もとい、仙台出身の大将の方の名店。
物凄く好みな味わいの作品ばかりで、
今、個人的にハマっていて、マイブームで大好きな御店。

特に、この、煮干し狂 は、惚れてしまった一杯。
玉ねぎのアクセントとニボニボな汁の喉越しがタマラナイ。
パツンパツンとしたキレの良い麺の食感も良いですねぇ。

ノーマルで三種類のチャーシューが入っていますが、
そこは伊達なトッピングで、更にオシャレなフェイスに変身。
合計六枚の花が器を彩ります。この拉麺、美味しすぎますよ。
愛しています...惚。他の作品も、御店も、フォーリンラヴ。

鶏そば + 伊達なトッピング



綺麗で透明感のある上品な汁は、美しく、美味しく、
しばらく眺めているだけでも、幸せ気持ちになれますね。
麺と汁だけで堪能してみたいなぁと思わせてくれる、
そんな鶏の旨みを純粋に楽しめる作品じゃないでしょうか。

posted by 鯨  元  帥 at 2016-02-25-00:00 | らーめん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月16日

麺屋 菜花奈

-----------------------------------------------------
住所:静岡県菊川市東横地1378-1
営業時間:11:00〜14:00、17:00〜20:00
定休日:火曜日
-----------------------------------------------------

魚貝潮拉麺 ★★★★★★★| 金星到着



かなり感動させられた一杯でした。
目を瞑れば潮騒...そんな素敵すぎる幸せの一杯。
ホタテやアサリの具が、とても嬉しかった。
汁が、あまりにも絶品だけど、具やバランスも、
汁に負けず劣らず、どこから食べても美味しい世界。



インパクトのある、燻製半熟煮玉子 はトッピングして大正解。
鼻を抜ける薫りとトロットロの断面は恐悦至極。
汁と全粒粉麺の相性も抜群。穂先メンマも嬉しい。
燻製された鶏肉と豚ロース肉の二種類が入っていますが、
これも文句なしに旨かった。レモンやネギもさりげない演出。

そして初体験の新野菜が頂上に乗っております。
はて?この野菜は何だろう?...サボテン??
そんな疑問を頂きつつ友達の方々から教えて頂いた野菜の名は、
シオーナこと潮菜が頂上に乗っておりました。
最初から塩味がする、アイスプラント、アイスプランツ。
あぁ...センスや味わいに、ますます惚れてしまいました。

燻製生姜醤油拉麺



濃厚な色合いの汁がインパクトがありますねぇ。
程よい生姜の風味で繊細かつ飲みやすい汁です。
作品によってチャーシューが変わるセンスが素敵すぎる。

G麺 も凄く気になるけど、次回は、
ど煮干し拉麺 or 濃厚AGO拉麺 に挑戦してみよう。

posted by 鯨  元  帥 at 2016-02-16-00:00 | らーめん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする