目が醒めるような美味しさ。
上下左右、まったくブレることがない、
どストライクな胸キュンした一杯でした。
支那そばや御用達粉「紬」を主に使われた、
加水やや低めのストレートの自家製細麺に、
動物系と煮干しが合わさる均衡感が素晴らしい。
生豚肉を調理した、個人的に大盛りマストの、
ほんのりレアなチャーシューも恐ろしく絶品。
好みの肉質と味わいで、何枚でも食べられそう。
濃すぎない、アッサリしすぎない、
完成度が高すぎる最強の醤油味に感慨もひとしお。
住所：滋賀県彦根市蓮台寺町50-36
営業時間：11:00〜15:00、18:00〜21:30
定休日：月曜（祝日の時は営業、振替で火曜休み)
